jueves, 5 de marzo de 2015

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EL BACALAO


En tiempo de Cuaresma, en España, los católicos nos podían comer carne durante este periodo, la iglesia había impuesto la abstinencia (= la privación de algo que normalmente se desea) de carne.
El bacalao es un pescado muy abundante en el Atlántico y como en el centro de España era algo complicado conseguir pescado fresco, el bacalao era una buena opción. El bacalao seco se conoce desde el año 1000. Ha pasado de ser un “pescado para pobres” a ser estrella en la cocina.




  Expresión española: CORTAR EL BACALAO 

Cortar el bacalao: Cuando decimos que “alguien corta el bacalao” es porque es la persona que manda en una sociedad o cualquier grupo de personas. El bacalao era un elemento básico en la alimentación de los pobres, por eso, la misión de cortarlo estaba reservada a los jefes de familia.








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